Las mejores recetas que nos regala la cocina vasca

En España contamos con una variedad gastronómica envidiable y en el País Vasco tenemos la suerte de tener recetas únicas que son todo un regalo para el paladar.

Recetas de la cocina vasca

Las recetas de la cocina vasca merece la pena probarlas al menos una vez. Aunque estamos seguros de que si las pruebas vas a querer repetir.

¿Estás seguro de conocer todas las recetas de nuestra tierra? Para que no se te escape ninguna aquí te dejamos las mejores comidas típicas del País Vasco fáciles de preparar y con un sabor inigualable.

Bacalao al pil pil

Esta forma de cocinar el bacalao en el País Vasco se ha convertido en una de las recetas más conocidas, que se vuelve más popular aún durante la época de Semana Santa.

Las mejores recetas del País Vasco

Ingredientes del bacalao al pil pil

  • Trozos de bacalao salado
  • Dientes de ajo
  • Guindilla
  • Aceite Virgen Extra

¿Cómo hacer el bacalao al pil pil paso a paso?

Lo primero que tenemos que hacer es pelar los ajos y dorarlos en una cazuela. A continuación hacemos lo mismo con la guindilla troceándola en cuatro partes.

Luego ponemos a freir los trozos de bacalao y reservamos el jugo que suelta al cocinarse.

Para hacer la salsa pil pil, que es la que da nombre a esta receta, tenemos que dejar templar el aceite e ir mezclándolo en la cazuela con el jugo del bacalao sin dejar de remover.

Por último, mezclamos los trozos de bacalao con la salsa pil pil y decoramos con los ajos y la guindilla.

Marmitako de bonito

En el País Vasco tenemos la suerte de contar con un pescado excelente y es en recetas como esta en las que lo podemos aprovechar. El marmitako surge de un guiso con diferentes trozos de pescado y patatas.

Las mejores comidas del País Vasco

Ingredientes del marmitako de bonito

  • Bonitos
  • Patatas
  • Tomates
  • Pimiento verde
  • Cebollas
  • Dientes de ajo
  • Caldo de pescado
  • Aceite Virgen Extra

¿Cómo hacer el marmitako de bonito paso a paso?

Para empezar con esta receta lo primero que tenemos que hacer es pelar y picar las cebollas, el pimiento, los tomates y los ajos y lo dejamos rehogar todo en una cazuela durante unos diez minutos.

Incorporamos las patatas ya peladas y agregamos el caldo. Esperamos durante unos 20 minutos a que todo se cocine bien. Por último, cortamos en dados el bonito, lo limpiamos bien y le quitamos las espinas y lo incorporamos a la cazuela para dejarlo cocinar con el resto del guiso.

Pantxineta

El dulce no podía faltar entre nuestras mejores recetas de la cocina vasca. La pantxineta es un pastel tradicional de nuestra tierra elaborado a base de masa de hojaldre rellena de crema pastelera y cubierta por almendras.

Las mejores recetas de la cocina vasca

Ingredientes de la pantxineta

  • Láminas de hojaldre
  • Almendras
  • Yema de huevo
  • Azúcar glass
  • Leche
  • Claras de huevo
  • Azúcar
  • Harina de maíz refinado
  • Mantequilla
  • Trozos de cáscara de limón
  • Trozos de cáscara de naranja
  • Canela

¿Cómo hacer la pantxineta paso a paso?

Para empezar con este pastel tradicional tenemos que ponernos manos a la obra con la crema pastelera.

Para ello, tenemos que calentar la leche con unos trocitos de cáscara de naranja y de limón, luego la colocamos en un bol y añadimos el azúcar y la harina de maíz. Añadimos también la clara de huevo y removemos constantemente hasta que la vertimos en una cazuela para dejar que se cocine a fuego lento.

Después, colocamos una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja y repartimos un poco de yema de huevo por los bordes. Echamos la crema pastelera y tapamos con otra lámina de hojaldre. Por último, añadimos más yema de huevo por la superficie y esparcimos las almendras.

Espolvoreamos el azúcar glas y dejamos hornear durante unos 40 minutos a 160ºC.

Estas son algunas de las muchas recetas que nos ofrece la gastronomía vasca y que tenemos que animarnos a elaborar y probar. En nuestro hipermercado Eroski podrás encontrar todos los ingredientes que necesitas para ponerte manos a la obra en la cocina.

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Atrévete con alguno de estos platos y disfruta de todo el sabor de la cocina de nuestra tierra.

 

Publicación
23 de mayo de 2018
Categorías
Recetas
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