A pesar de que en cada rincón de España hay muchas tentaciones que el viajero no puede resistir, hay que reconocer que el País Vasco es uno de los mejores destinos gastronómicos. Recetas de mar y montaña, tradiciones antiguas y pasión por los productos de la tierra son algunas de las características que puedes encontrar en la cocina vasca. Sin olvidarnos de esa gastronomía de vanguardia que tiene tanta fama en nuestra tierra. Y es por estas razones y muchas más, que de cara a las comidas de Navidad y Fin de Año no tengas una idea clara de qué preparar para tu familia y amigos.

Resolver el auténtico puzzle que supone recibir invitados a tu casa no parece ser tarea fácil: cómo servir la mesa para esta ocasión tan especial, alergias o intolerancias en el grupo, qué y cuánto comprar para elaborar los platos, hacer sitio en el lugar de reunión para todos y, lo más importante, qué cocinar. En Max Center te proponemos algunas recetas de platos vascos para que en la comida de Navidad y Fin de Año salgas triunfante.

Recetas de Navidad 2019 vascas

Muchas de las recetas de nuestra gastronomía podrían servirnos para impresionar a nuestros invitados, pero hemos decidido elaborar nosotros mismos un menú de Navidad con entrantes, principales y postres para mostrar a nuestros invitados lo maravillosa que es nuestra comida. ¿Quieres descubrirlo?

Pintxos

Los vascos somos de buen comer y nos gusta que en las comilonas en las que nos juntamos con nuestros seres queridos o amigos haya comida en abundancia. ¡Mejor que sobre que no que falte! Y entre toda la variedad de platos no pueden faltar los pintxos. Estos pueden ser un entrante perfecto para estas comidas y cenas y hay de una infinidad de tipos, como el de huevo con chaca, tortilla de patatas rellena, gambas con jamón… Como puedes ver, solo necesitas darle a la imaginación y crear los pintxos que más te gusten. ¡Perfecto para ir preparando el estómago!

Alubias de Tolosa con sacramentos

Las alubias de Tolosa no necesitan de ningún acompañamiento, son un auténtico manjar simplemente guisadas con agua y un chorrito de aceite de oliva. Aun así, si se quiere complementar el plato, se puede acompañar de chorizo, morcilla, rabo, costillas… ¡A elección del anfitrión! Lo seguro es que todos tus invitados se chuparán los dedos.

Merluza a la koskera

Una de las formas más tradicionales de preparar merluza de cara a la comida de Navidad es incluyendo una guarnición de productos típicos de la huerta del País Vasco, como los puerros, el laurel, los espárragos u otros más comunes de otras regiones de España, como las cebollas o el tomate. Aunque las almejas serán el ingrediente estrella del plato, aquel que le otorgue la diferenciación que merece.

Este plato está ligado a la ciudad de San Sebastián. El nombre de “koskera” proviene de “Koskeros”, un barrio que está situado en la capital de Guipuzcoa. Este lugar fue el primero en cocinar esta receta, que más adelante pasó a hacerse en todas las sociedades gastronómicas de la comunidad autónoma.

Intxaur saltsa (sopa dulce de nueces)

En algunas ocasiones, también la podéis ver escrita como “intxaursalsa” (gramaticalmente incorrecta en euskera, pero se utiliza). Esta sopa dulce de nueces forma parte de manera imprescindible en las cenas navideñas del País Vasco, sobre todo en caseríos y medios rurales. Además, es una de las recetas más entrañables de los postres vascos.

Antiguamente, se hacía o bien con leche o con caldo de bacalao, y para darle color y consistencia se le solía añadir huevos o migas de pan de maíz. Finalmente, se molían bien las nueces para que soltaran todo su aceite.

Gateau basque (pastel vasco)

Es el postre más representativo de Euskadi o, al menos, uno de los dulces más conocidos. ¡Cómo no va a estar en nuestras mesas en Navidad o Fin de Año! Lo más importante de este postre es conseguir hacer una masa que quede crujiente y con sabor. Hay de varios tipos: rellenos de crema, de mermelada, con almendra a la masa molida, unos más bajos, otros más altos… ¡Elige el que más te gusta y manos a la obra!

¡Hay muchos otros platos típicos vascos  que puedes elaborar para estas cenas navideñas, igual que recetas de postres, pero te aseguramos que con este menú de Navidad, acertarás seguro! Compra todos los ingredientes que necesites en el Hipermercado Eroski de Max Center y, ¡a servir!