Galletas navideñas: La receta definitiva

¡Manos a la masa! Ha empezado esa época del año donde nos apetece sacar nuestro lado más chef. La navidad y sus tradiciones nos encantan por eso ha llegado el momento de empezar a hacer galletas navideñas. Para los amantes del dulce, este momento del año es uno de los más especiales y nosotros solo queremos ayudar a endulzar un poca más el ambiente. ¿Quién se anima con esta receta? A continuación te contamos todo lo que tienes que hacer para conseguir el mejor resultado.

Galletas navideñas con glaseado

Los clásicos nunca fallan por eso unas galletas navideñas con glaseado por encima son la mejor opción para empezar la temporada por todo lo alto. Con esta sencilla receta conseguirás sacar tu lado más creativo.

Para ello, lo primero que necesitas es un molde (o varios diferentes) que tenga forma de estrella, árbol, bota… o cualquier otro elemento que nos traslade directamente a esta época del año.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • Mantequilla sin sal 170 g
  • Azúcar moreno 150 g
  • Melaza o miel de caña 250 g
  • Huevo 1
  • Canela molida (cucharadita) 2
  • Jengibre molido (cucharadita) 2
  • Clavo molido (cucharadita) 0.5
  • Nuez moscada molida 1 pizca
  • Sal (cucharadita) 1
  • Harina de repostería 430 g
  • Levadura química (cucharadita) 1
  • Bicarbonato sódico (cucharadita) 0.5
  • Clara de huevo pasteurizada 1
  • Azúcar glasé (puede que sea menos) tamizado300 g

El paso a paso

Derretimos la mantequilla, mezclamos el azúcar moreno y la melaza y dejamos enfriar un poco. Añadimos el huevo, batiendo ligeramente hasta incorporarlo bien. En un recipiente, mezclamos la harina con la canela molida, el jengibre molido, el clavo molido y la nuez moscada molida y además añadimos la sal, la levadura y el bicarbonato.

Lo batimos bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa que dividiremos en varias partes y enrollaremos en papel film para dejarlas enfriar en la nevera un par de horas.

Una vez las tengamos preparamos una bandeja forrándola con papel sulfurizado y con una ligera capa de harina donde estiraremos la masa con un rodillo, hasta dejar un grosor de unos 5-6 mm. Una vez esté plana, lisa y homogénea, cortamos la forma de cada galleta con la ayuda de un molde y ¡al horno!

Mientras tanto prepararemos el glaseado. Para ello batiremos la clara de huevo y añadiremos 1/3 del azúcar glasé. Con una batidora de varillas mezclaremos e incorporaremos el resto del azúcar hasta conseguir una textura densa. Llenaremos una manga pastelera con boquilla redonda lisa y decoraremos cada galleta a nuestro gusto una vez salgan del horno.

¡Y listo! Damos por inaugurada la temporada de navidad.

Publicación
05 diciembre 2021
Categorías
Recetas

Todo lo que necesitas en un solo espacio