Vale sí, puede que nos hayamos pasado. ‘Pancakes’ en Estados Unidos, tortitas en nuestro país. Pero eso no cambia que sea uno de neustros manjares favoritos, ya sea para desayunar, en el ‘brunch’ o para merendar. Están tan buenas que siempre les hacemos un hueco, ¿verdad? Puede que ponernos entre los fogones de nuestra cocina nos cueste, pero para hacer tortitas… ¡en absoluto!

Eso sí, las veces que las hemos preparado para qué mentir, el resultado no tiene nada que ver con aquellas de las películas americanas. Eso quiere decir que algo estamos haciendo mal o, al menos, diferente. Pero no te preocupes, aquí estamos para desvelarte la auténtica receta de los ‘pancakes’. Si sigues todos los pasos las conseguirás.

Ingredientes

• Mantequilla 30 g
• Huevo medianos 2
• Leche entera 250 l
• Extracto de vainilla 5 ml
• Harina de trigo 200 g
• Levadura química 10 g
• Azúcar 40 g

El primer paso es fundir la mantequilla. Ya lista, batimos los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla. ¡Hay que mezclar los ingredientes muy bien! En un recipiente hondo tamizamos la harina junto con la levadura y le agregamos el azúcar. Otra vez tenemos que mezclar todo muy bien. Ahora hacemos un hueco en el centro y vertemos la mezcla de ingredientes húmedos. Tenemos que remover suavemente con un batidor de varillas.

Le añadimos la mantequilla y batimos hasta que la mezcla esté homogénea. Cubrimos el recipiente con papel film y… a esperar una hora. Colocamos la sartén en el fuego a temperatura media. Cuando esté caliente, vertemos pequeñas porciones de la masa. Es importante dejar espacio entre ellas para que no se peguen entre sí, y esperamos un par de minutos.

Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas, volteamos y cocemos por el otro lado durante un par de minutos más. Hacemos lo mismo  hasta terminar con la masa. Para que las tortitas no se enfríen mientras hacemos el resto las colocamos sobre un plato cubierto con un trapo de cocina limpio y las conservamos en el horno a unos 50ºC.

¿Con qué acompañar las tortitas americanas?

Si ya las tienes listas, solo tendrás que pensar con qué las quieres acompañar. Este postre admite combinaciones infinitas, solo tienes que elegir la que más te guste. Aquí te dejamos algunas opciones. El sirope de chocolate y nata siempre le vienen bien, pero si lo prefieres les puedes añadir mermelada de arándanos y un puñadito de esta fruta, una opción más saludable. Si amas la miel, preferirás echarle por encima una cucharadita, una combinación muy sencilla y riquísima. Siguiendo con las opciones ‘healthy’, apunta: con plátano, miel y almendras. ¡El sabor es increíble! También hay otras opciones como el plátano, caramelo y un poco de nata o el queso de untar y kiwi.

Pancakes lover ¿listo para saborear las auténticas recetas americanas?