Ya va siendo hora de merendar ¿no? Tras haber disfrutado con la familia o amigos en Max Ocio, hemos vuelto a casa para descansar, y parece que ya hemos bajado la comida que hemos disfrutado en uno de nuestros restaurantes. Nos disponemos a hacernos un café caliente, que hoy las temperaturas en Bizkaia son frescas. Pero nos falta algo, ¿qué tal si lo acompañamos con algo dulce? ¡Qué idea tan brillante! Y ahora que tenemos tiempo, por qué no nos ponemos el delantal, el gorro de cocinero y hacemos una tarta. Este delicioso dulce se convertirá en nuestro mejor desayuno, postre tras la comida y hasta merienda. ¡Qué bueno!

Existen infinitos sabores de los que podemos hacer nuestra tarta: de chocolate, de límon… pero en este domingo soleado vamos a elegir una receta fácil y sana. ¿Qué te parece? ¡Comenzamos!

Ingredientes

Para los bizcochos: 280 g de harina de trigo de todo uso
350 g de zanahorias
4 huevos M
300 g. de azúcar moreno
250 g. de mantequilla
1 cucharadita tipo postre de canela molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de jengibre molido y otra de nuez moscada
4 clavos de olor machacados
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de levadura química en polvo
1 pizca de sal (3 gramos)
Para la cobertura: 300 g de queso crema Mascarpone
300 ml de nata para montar 33% M.G.
250 g de azúcar en polvo
50 g de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1.El primer paso es precalentar el horno a 160° C y engrasar el molde donde vamos a preparar la tarta. También vamos a forrar la base con papel parafinado para evitar que se pegue.

2.Hacer los bizcochos será lo primero. Para ello, lavamos las zanahorias, las secamos y las picamos en trocitos pequeñitos.

3.Mezclamos por un lado los ingredientes secos. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y las especias (canela, el clavo, la nuez moscada y jengibre) en un recipiente grande.

4. En otro bol, juntamos el azúcar moreno y los huevos. Tenemos que batir hasta que se forme espuma. Después, tenemos que añadir la mezcla de un bol a otro, los trocitos de la zanahoria y la mantequilla.

5.Metemos el molde en la bandeja a 180º C durante unos 60-70 minutos. Los últimos 5-8 minutos la dejamos destapada para que pille color.

6. Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos. Lo pasamos al plato en el que le añadiremos la crema de queso.

Ahora sí, está lista.

On egin!