¡Por fin domingo! Es posible que sea tu día preferido del fin se semana y te decimos las razones: nos despertamos un poco más tarde de lo habitual, desayunamos sin prisa, la tradicional comida familiar y… la escapada a Max Ocio. ¡Eso sí que es un planazo! Picamos algo en los restaurantes, jugamos a los bolos, merendamos y todavía nos queda tiempo para ir al cine. ¡La diversión está asegurada! Y cuando llegamos a casa es hora de preparar el menú de esos días. Lo sabemos, si no lo hacemos hoy durante la semana es imposible. Preparamos la verdura, las cremas, la pasta… ¿Y qué tal si cocinamos algo de postre? Estábamos pensando en algo saludable y que nos permita evitar picar alimentos procesados a la hora de merendar.

Si eres fan de los bizcochos pero estás tratando de cuidar la línea (al menos durante la semana), tenemos una opción que te entusiasmará. Nos referimos al ‘banana bread’ o pan de plátano, ¿habías escuchado hablar de este delicioso postre? Posiblemente, ya que se trata de una receta que se puso de moda durante el confinamiento. Durante aquellos días de encierro todo el mundo preparaba este plato, unos siguiendo la fórmula tradicional, otros, sin embargo, creaban su propia versión de ‘banana bread’. En este lluvioso domingo no hay mejor plan que anudarte el delantal a la cintura y ponerte manos a la obra. Te proponemos dos versiones a las que no te podrás resistir.

La receta tradicional

Ingredientes:

• 125 g de mantequilla sin sal
• 2 huevos grandes
• 4 plátanos maduros
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de zumo de manzana
• 250 g de harina de repostería
• 1 pizca de canela

Paso a paso:

En primer lugar debemos precalentar el horno a 180ºC. Después en un bol grande, tenemos que batir la mantequilla. Ahora añadiremos los huevos y los batiremos con la mantequilla. Es hora de pelar tres de los plátanos y triturarlos. Añadir a la mezcla y remover para integrarlos. Le agregaremos la miel y el zumo de manzana. Después, añadir la harina y la canela, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vertemos toda la mezcla en un molde previamente engrasado. A modo de decoración podremos ponerle rodajas de plátano en la parte superior. Debemos hornearlo durante 40 – 50 minutos y lo tendremos listo.

Plan de plátano al limón

Ingredientes:

• 1 taza de harina de avena
• 1 taza de coco rallado
• 2 bananas
• 1 manzana horneada
• 1/2 taza de leche de coco u otra bebida vegetal
• 1 cucharada de levadura
• 1 pizca de sal
• zumo y ralladura de un limón.

Paso a paso:

Precalentamos el horno a 180ºC. En primer lugar verter los ingredientes líquidos en licuadora y batimos hasta formar una mezcla homogénea. Ahora incorporamos los líquidos a los sólidos y pondremos la mezcla en un molde. Decoramos con el plátano cortado a lo largo y los chips de coco. Lo hornearemos durante 45 minutos aproximadamente. ¡Y vualá!